Bayonne – 4 mai 2016

Laurence Motoman assistait à la remise du label « Établissement Bio Engagé  » soutenu par la région ‪ALPC,‬ le CD64, Interbio ALPC, Un plus Bio AB à trois collèges : le collège Andara d’Anglet, le collège Irrandatz d’Hendaye et le collège Marracq de Bayonne. Ces établissements ont atteint les 20% de bio et s’engagent à faire progresser la part de bio et local dans l’approvisionnement de leur restauration collective.

Le témoignage des chefs cuisiniers a démontré également qu ils reprenaient goût à leur métier, en s’impliquant du champs à l’assiette, en rencontrant les producteurs pour la logistique soit plus de relations humaines. Les élèves sont également heureux du changement : produits frais, cuisinés servis avec du pain bio et cuit sur place.